Asturias es el destino perfecto para probar el cachopo más tradicional, pero eso no implica que no se pueda disfrutar de una opción de calidad fuera del Principado. Así lo creen desde La Guía del Cachopo, la más completa sobre los lugares donde se puede degustar este plato de la cocina típica asturiana. Esta guía, actualizada cada año, trata de reunir a los mejores establecimientos del Principado de Asturias, y también de otras provincias, en los que poder probar este maravilloso y típico manjar de la cocina tradicional asturiana.
El Restaurante Mas’ Torres de Zaragoza se coronaba este año como el ganador del título al “Mejor Cachopo del Mundo 2024″, superando a otros 101 establecimientos participantes en un certamen organizado por la guía. Este reconocimiento, otorgado tras un riguroso mes de pruebas y votaciones que involucraron a casi 200 cachopos, destaca por ser la segunda ocasión en 12 años en la que el premio no se otorga a restaurantes ubicados en Asturias o Madrid, zonas tradicionalmente reconocidas por su afición a este plato.
El cachopo de Mas’ Torres ya consiguió el primer puesto de España y el segundo mundial en 2023 y este año lo volvía a intentar manteniendo sus ingredientes y su forma de elaboración intactos. Este cachopo ganador está elaborado con carne de Wagyū, una raza bovina originaria de Japón que es una de las carnes más apreciadas del mundo por sus características de sabor, terneza y jugosidad.
En cuanto al relleno, en Mas’ Torres lo elaboran a base de jamón ibérico de Jabugo y queso cremoso. Como guarnición, el restaurante sirve unas sencillas patatas fritas caseras. Para probarlo en su carta, los comensales tendrán que desembolsar 58 euros, aunque también existe la opción de degustarlo dentro de un menú Wagyū, junto con otros platos y entrantes como las almejas al ajillo o la tortilla de bacalao a la piedra, por 80,00 € por persona.
Además del cachopo ganador, en este restaurante zaragozano se pueden probar otras versiones del clásico plato de carne asturiano. En su carta se listan opciones como el cachopo de vaca curada (34 euros) o el de kobe japonés, relleno de cecina de Wagyū nacional y cremoso de queso. En este último caso, el precio asciende hasta los 180 euros por persona.
Los mejores cachopos del mundo en 2024
- Mejor cachopo de carne: Más Torres (Zaragoza, Aragón)
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- Segundo clasificado: Arrabal (Madrid)
- Tercer clasificado: La Taska (Valencia)
- Mejor cachopo de pescado: La Contienda (Oviedo, Asturias)
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- Segundo clasificado: La Viera (Oviedo, Asturias)
- Tercer clasificado: La Botica (Lastres, Asturias)
- Mejor cachopo sin gluten: Catering Cuisine (Collado Villalba, Madrid)
- Mejor cachopo vegano: La Cantina Sixtina (La Coruña, Galicia)
- Premio a la mejor presentación: La Bóveda (Zaragoza, Aragón)
- Premio al mejor cachopo a domicilio del mundo: Estebanez (Madrid)
- Premio al cachopo más original: Al Plato Vendrás (San Juan, Alicante)
El mejor cachopo de cada comunidad autónoma
- Andalucía: Mar de Venum, Málaga
- Aragón: Mas Torres, Zaragoza
- Islas Canarias: Txupinazo, Tenerife
- Cantabria: Dos Pozos y Jimena
- Castilla y León: El Antoju, Burgos
- Castilla-La Mancha: La Figal, Cuenca
- Cataluña: Kchopo, El Prat de Llobregat
- Comunidad Valenciana: La Taska, Valencia
- Extremadura: Jamonalia
- Galicia: Casa Pedreiro, Lugo
- Islas Baleares: Bar Cristal, Mallorca
- País Vasco: El Trasgu Fartón, Vitoria
