Uno de los alimentos a los que mayor cantidad de propiedades medicinales se le atribuyen es la raíz de jengibre, lo cual se debe a la acción de sus poderosos compuestos activos.
Y entre estos destaca uno llamado gingerol, el cual es el principal compuesto bioactivo presente en el jengibre fresco y responsable de su sabor picante único. Para saber basta decir que se trata de un fenol natural que posee numerosas propiedades farmacológicas, incluyendo efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Anteriormente mencionamos que este compuesto puede encontrarse en el jengibre fresco y esto es debido a que solo se encuentra en esta presentación de la raíz pues, al cocinarse, el gingerol se convierte en zingerona, un compuesto diferente que es menos picante y proporciona el dulce sabor característico del jengibre cocido.
Este proceso de transformación química permite que el jengibre ofrezca diferentes sabores y beneficios, dependiendo de su preparación y consumo.
Cómo potencializar los efectos del gingerol contenido en el jengibre
Si deseas potenciar al máximo los efectos del gingerol es útil adoptar ciertas estrategias tanto en la forma de preparación como en la combinación con otros alimentos y hábitos, lo cual te ayudará a obtener todos sus beneficios. Aquí algunas recomendaciones:
- Consumo en estado natural: Consumir jengibre fresco puede garantizar una mayor concentración de gingerol en comparación con el jengibre seco o en polvo, pues el proceso de secado puede transformar el gingerol en shogaols, que tienen propiedades diferentes.
- Combinación con pimienta negra: La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que puede aumentar la biodisponibilidad de varios nutrientes y compuestos bioactivos, incluyendo el gingerol. Añadir una pizca de pimienta negra al consumir jengibre puede ayudar a mejorar la absorción y efectividad del gingerol.
- Agregar a comidas calientes: Aunque el calor transforma el gingerol en zingerona, que es menos picante y posee diferentes propiedades, el consumo de jengibre en comidas calientes puede facilitar la incorporación del gingerol a través de la dieta de manera más agradable para algunos paladares.
- Combínalo con grasas saludables: La inclusión de jengibre en recetas que contienen grasas saludables (como aceite de oliva, aguacate o nueces) puede mejorar la absorción del gingerol, dada la solubilidad de algunos compuestos bioactivos en grasas.
- Preparar tés e infusiones: Preparar té de jengibre fresco puede ser una forma efectiva de consumir gingerol. Para ello, se puede rebanar o rallar jengibre fresco y dejarlo en agua caliente por varios minutos. Esto permite extraer el gingerol y otros compuestos del jengibre.
- Integración consistente en la dieta: Para maximizar los beneficios del gingerol, es recomendable integrar el jengibre de manera constante en la dieta, ya sea en alimentos, bebidas o como suplemento, según las necesidades y preferencias individuales.
- Consultar con un profesional de la salud: Especialmente para quienes deseen utilizar el jengibre y el gingerol con fines terapéuticos, es importante consultar con un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado y asegurar que su uso sea seguro y efectivo, especialmente en presencia de condiciones médicas preexistentes.
Incorporar jengibre fresco en la dieta y seguir estas recomendaciones pueden ayudar a maximizar los posibles beneficios saludables del gingerol para el cuerpo.
Cuáles son los beneficios a la salud que aporta el consumo de gingerol
Una vez que sabes cómo mejorar sus efectos te comentamos cuales son todos los beneficios a la salud que aporta su consumo, los cuales se encuentran respaldados por investigaciones científicas. Entre estos beneficios se encuentran:
- Aporta propiedades antiinflamatorias
- Posee efectos antioxidantes
- Ayuda a mejorar la digestión
- Reducción de náuseas
- Posee propiedades analgésicas que ayudan a reducir el dolor
- Tiene efectos anticancerígenos
- Brinda protección cardiovascular
Si bien el gingerol ofrece varios beneficios potenciales para la salud, es importante recordar que el consumo de jengibre y, por ende, de gingerol debe formar parte de una dieta equilibrada y, en caso de condiciones médicas específicas, es recomendable consultarlo con un profesional de la salud.
