La gastronomía peruana es uno de los temas que más asombra al mundo y, prueba de ello, son los numerosos reconocimientos internacionales que este país lleva recibiendo. Food & Wine, National Geographic, los World Travel Awards, son algunos de los portales y certámenes que se han rendido ante los insumos, recetas y tradiciones del país, destacándose como un destino imperdible para quienes gustan de las experiencias culinarias únicas.
La vigesimoquinta edición de la Feria Perú Mucho Gusto se prepara para atraer a más de 48 mil visitantes durante los días centrales de Fiestas Patrias, del 26 al 28 de julio. Este evento gastronómico, que se celebrará en el Parque Perú del distrito Pocollay, en Tacna, es de acceso gratuito y abrirá sus puertas al público de 10:00 a.m. a 9:30 p.m. Además, también habrá presentaciones artísticas a cargo de exponentes locales, clases maestra de cocina o showcooking, show infantil, concursos gastronómicos, activaciones, ofertas turísticas para diferentes destinos del Perú, animadores, entre otras actividades y atractivos.
El lanzamiento oficial de la feria se llevó a cabo en el Museo Ferroviario Nacional de la ciudad heróica, donde autoridades locales y representantes de Promperú destacaron la importancia de este evento para la región. María del Sol Velásquez García, directora de Promoción del Turismo de Promperú, destacó la posición estratégica de Tacna como un centro gastronómico tanto a nivel nacional como internacional, facilitado por su proximidad con Chile y su atractivo para visitantes de otras regiones de Perú.
“Es una de las ciudades anfitrionas mejores posicionadas, no solo por su cercanía con Chile sino también porque permite visitas nacionales. La feria es posible gracias a un trabajo articulado con las instituciones tacneñas”, expresó.
Esta es la séptima vez que Tacna alberga el festival, y para esta edición se espera generar un movimiento económico de 11 millones de soles. Promperú llevó a cabo campañas promocionales en Santiago, Iquique y Arica, buscando atraer turistas chilenos, así como visitantes de Moquegua, Arequipa, Puno y Lima.
Entre los tradicionales lomo saltado, chupe de camarones, cebiche, picante a la tacneña y otros platos emblemáticos del país, los asistentes podrán degustar una variedad de recetas provenientes de las 25 regiones de Perú, presentadas por más de 100 expositores. El evento contará con más de diez zonas temáticas, que incluirán espacios para restaurantes, cocinas de campo, postres, panadería, food trucks, bebidas, productos locales, artesanías, información turística y más.
El protagonismo de la cocina amazónica en la feria
La feria contará con una destacada presencia de la cocina de la selva peruana, con platos provenientes de Loreto, San Martín, Amazonas y Ucayali. Entre los platos más destacados se encuentran:
- Mixto Amazonense: Cecina de cerdo y chorizo ahumado con plátano maduro frito y tacacho.
- Locro regional: Chicharrón de cerdo sobre un aderezo con cúrcuma fresca, mote blanco y frijol regional.
- Tacacho con cecina: Plátano chancado sazonado con manteca de chancho y sal, acompañado de cecina regional frita y salsa criolla.
- Brochetas de cecina en mucílago de cacao: Trozos de cecina y verduras.
- Chaufa Amazónico: Cecina y plátanos dulces con arroz y cebollita china.
- Causa de Uncucha: Hecha con papa de la selva de Madre de Dios.
- Juane: Arroz, gallina de corral, huevo y aceitunas cocinado en hoja de bijao.
- Pescado Patarashca con tucupí y Picadillo de Paiche.
- Mixtura de cecina: Calabresa, chancho y tacacho.
Además, los visitantes podrán disfrutar de postres regionales como paletas de aguaje y coco, unguragüi y camu camu, y tortas de chocolate con 70 % de cacao.
Esta edición de la feria tendrá una zona estrella, donde se resaltará la cocina tradicional de las regiones: Junín y Ayacucho. Dada su importancia para el país, por sus hermosos paisajes, insumos locales, historia independentista y más.
