La gelatina de hierbabuena combina los nutrientes de la grenetina con el aroma y sabor único de esta planta que, además, es conocida por sus propiedades digestivas y su capacidad para aportar frescura a las preparaciones culinarias.
Esta hierba medicinal es popular en diversas culturas por su versatilidad y beneficios, ya que es rica en fibra, vitamina A y favorece al sistema inmune de acuerdo con la organización ‘El poder del consumidor’.
Por su parte, la grenetina es un ingrediente que, además de ser versátil en sus preparaciones, favorece a las articulaciones por su contenido de colágeno, ideal para el fortalecimiento del cabello y uñas, de acuerdo con la organización “Alimentos” de España.
Es una excelente opción para quienes buscan un postre ligero y saludable. Es perfecta para cualquier ocasión, desde comidas familiares hasta eventos especiales como los cumpleaños.
Receta de gelatina de hierbabuena
Esta versión poco conocida de la tradicional gelatina es una receta del sitio web ‘Biomanantial’ y su tiempo de preparación es de al menos 2 horas, es importante considerar refrigerar para que la gelatina obtenga la consistencia adecuada.
Ingredientes
- 150 gramos de hierbabuena
- ½ litro de agua
- Media taza de grenetina
- Azúcar al gusto
Preparación
- Lavar la hierbabuena y poner en agua hirviendo dejar por unos minutos. Enfriar en agua con hielo para frenar la cocción y retrasar la oxidación.
- Triturar con un poco de agua de la cocción y pasar por un colador, dejando al gusto pedacitos de la hierbabuena.
- Añade la grenetina a una pequeña cantidad de la mezcla de agua de hierbabuena y calienta, evitando que el líquido hierva. Espera a que se disuelva muy bien e integra azúcar al gusto.
- Sirve en moldes y deja enfriar. Refrigera hasta que cuaje.
Propiedades medicinales de la hierbabuena
La hierbabuena es una planta aromática originaria de Europa, África y Asia, pertenece a la familia Lamiaceae, del género Mentha y especie Mentha spicata, de acuerdo con la organización ‘El poder del consumidor’.
Esta hierba puede alcanzar hasta 30 cm de altura, con hojas y pequeñas flores de color blanco, rosa o lila. Su capacidad de adaptación la convierte en una opción ideal para cultivar en casa y se acomoda a cualquier clima de la República Mexicana, pudiendo vivir hasta dos años.
Las hojas de hierbabuena pueden consumirse directamente en té, infusiones y bebidas refrescantes. Además, gracias a su aroma distintivo, se utiliza en la elaboración de esencias y dulces.
Se recomienda no consumirla en grandes cantidades durante el embarazo ya que puede dañar el funcionamiento del útero.
En cuanto a los nutrientes es rica en fibra, vitamina A, magnesio, hierro y folatos, lo que ayuda al buen funcionamiento de la vista y mantiene los pulmones sanos.
También beneficia al sistema inmune, ayuda a eliminar dolores de cabeza y musculares.
Es muy accesible de conseguir, sus costos no sobrepasan de los 10 y 15 pesos por manojo.
Es una planta sencilla de cuidar que se puede tener en el huerto de casa, ya que el cultivo se puede dar en una maceta y con mantenerla en la sombra lejos de los rayos del sol directo puede sobrevivir.
