El pan casero sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno) es una excelente opción para las personas con intolerancia al gluten o que buscan alternativas más saludables. Hacerlo en casa es una gran forma de disfrutar de un pan fresco y esponjoso sin necesidad de recurrir a productos industriales. Además, este tipo de preparación puede ser muy sencilla y rápida, ideal para quienes quieren disfrutar de un pan recién hecho sin pasar horas en la cocina.
Este pan sin gluten cuenta con sus particularidades, ya que las harinas sin TACC suelen tener comportamientos diferentes al ser mezcladas con líquidos. Sin embargo, con una buena receta y los ingredientes correctos, es posible lograr un pan esponjoso y delicioso. Es perfecto para acompañar las comidas diarias, y además es muy versátil: se le puede agregar semillas, hierbas o frutos secos para darle un toque especial. Acompañado de manteca, mermelada o simplemente solo, este pan será un éxito.
Receta de pan casero sin TACC
La receta de pan casero sin TACC es sencilla y está diseñada para minimizar el tiempo de preparación. Se utiliza una combinación de harinas sin gluten y goma xantana, que ayuda a darle elasticidad a la masa. Esta receta no requiere de un largo proceso de levado, lo que la hace ideal para quienes buscan rapidez sin sacrificar sabor.
El secreto de esta receta es mezclar bien los ingredientes y no trabajar en exceso la masa, ya que las harinas sin gluten no necesitan mucho amasado. De esta forma, se obtiene un pan suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
Tiempo de preparación
Esta receta de pan sin TACC es muy rápida y toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:
- 10 minutos para preparar los ingredientes y formar la masa.
- 40 minutos de reposo.
- 25 minutos de horneado.
Ingredientes
- 300 g de mezcla de harinas sin gluten (se puede usar premezcla sin TACC).
- 1 cucharadita de goma xantana.
- 10 g de levadura seca.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 250 ml de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
Cómo hacer pan casero sin TACC, paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina sin gluten, la goma xantana y la sal.
- En otro recipiente, disolver la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante unos 5 minutos hasta que la levadura empiece a espumar.
- Añadir la mezcla de levadura al bol de los ingredientes secos. Agregar también el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
- Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar mucho.
- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 40 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Colocar la masa en un molde ligeramente aceitado o formar pequeños panes sobre una bandeja de horno.
- Hornear durante unos 25 minutos o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de pan sin TACC rinde aproximadamente 8 porciones medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pan casero sin TACC contiene aproximadamente:
- Calorías: 180.
- Grasas: 5 g.
- Grasas saturadas: 0,8 g.
- Carbohidratos: 30 g.
- Azúcares: 1 g.
- Proteínas: 3 g.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pan sin TACC se puede conservar a temperatura ambiente por 2 días, preferiblemente en una bolsa hermética para evitar que se seque. Si se guarda en la heladera, puede durar 5 días, y congelado, hasta 1 mes.
