Durante el 2024 la prensa ha difundido varios casos en los que establecimientos comerciales abusan de los extranjeros y turistas para cobrar exorbitantes sumas de dinero por servicios prestados.
Ya sea comida, bebida o entretenimiento, las cuentas han llegado a tener cifras millonarias por productos que habitualmente no cuestan tanto.
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En medio de las denuncias se conoció el pasado 8 de mayo una persona que mediante sus redes sociales alertó que un establecimiento en la ciudad de Medellín le habría cobrado una millonaria cuenta, incluyendo una arepa de 160 mil pesos.
El lugar señalado es un restaurante llamado Hookah, ubicado en el sector del parque Lleras, lugar ampliamente transitado por ciudadanos extranjeros.
Varios días después de la controversia que se suscitó en redes y medios de comunicación, el generador de contenido conocido como Diego Andariego se dispuso a visitar el establecimiento y probar el platillo que desató la polémica. El ‘youtuber’ en su visita a Hookah evidenció la carta en la que se apreciaban varias comidas y bebidas que llegaban hasta los seis millones de pesos.
Tras observar el menú se dispuso a pedir la arepa que le terminó causando sorpresa. A la hora de ver el platillo el generador de contenido llegó a la conclusión que la comida tenía aspecto de cualquier otra preparación menos de una arepa. Los múltiples elementos decorativos, incluso, un flameado a la hora de servir, demostraba que más que una simple arepa el plato es de alta cocina.
Otra de los aspectos de la arepa es que no es para una sola persona, el platillo de Hookah puede alcanzar incluso para tres porciones, algo que se evidencia en su tamaño.
Precisamente el administrador del restaurante Alejandro Cristalino explicó cuando se originó la polémica que la señalada arepa es una comida con múltiples carnes y preparaciones que están por encima de la arepa tradicionalmente conocida.
“La cantidad que ese plato lleva es como para dos o tres personas. Eso lleva langostino, lleva res de primera calidad, lleva cerdo, lleva chicharrón, lleva pollo, lleva el queso gratinado, lleva la ensalada, la decoración que lleva encima, es flameada, ya lleva también el chimichurri, lleva la salsa, o sea, es un plato muy muy grande”.
La controversia desatada en redes sociales por el alto costo la arepa de había escalado a tal punto que un crítico gastronómico, conocido en redes como Tato Gourmet, decidió pronunciarse al respecto. En su intervención, Tato Gourmet ofreció una perspectiva detallada sobre los criterios que debían considerarse para evaluar si un plato era costoso o no.
“Hoy en Colombia, tenemos una idea errónea a partir del motivo por el cuál un plato o producto gastronómico adquiere un valor superior a otro”, explicó el crítico. Añadió que “en la cocina, y en cualquier industria, la atención a los detalles es lo que siempre ha hecho que cualquier producto o servicio tenga más valor que aquel que es ‘ordinario’ o sin detalle alguno.”
Tato Gourmet enfatizó que si los productos que vendía el restaurante en mención, a nivel gastronómico, “le corresponde finura al paladar a partir de procesos que realzan la gustosidad normal de una arepa—sensacional paladar, permanencia, texturas, sus aliños, profundidad, gustosidad y exquisitez—esa arepa vale lo que el señor quiera.”
No obstante, el crítico también advirtió que si los platos no presentaban ninguna de esas características y más bien eran comunes y ordinarios, se trataría de un cobro deshonesto. “Si la arepa es una más, permítanme con inmenso respeto, por honor y honra a nuestra cocina y productos decirles que se detecta un ejercicio Deshonesto con el comensal, alrededor de la gastronomía y cocina que además afecta nuestra cultura gastronómica,” puntualizó Tato Gourmet.
